Aperçu du secteur des noix de cajou – Noix de cajou et industrie des noix de cajou.
Que vous soyez un investisseur chevronné dans les amandes de noix de cajou ou que vous débutiez, vous constaterez qu'une bonne compréhension de ces noix et de leurs marchés est un atout précieux. Cet article vous présente certains des facteurs qui stimulent la croissance du secteur de la noix de cajou, notamment les changements réglementaires dans les pays émergents, la demande en Europe et en Inde, ainsi que le potentiel des installations de transformation en Afrique.
- Aperçu du secteur des noix de cajou – Noix de cajou et industrie des noix de cajou.
Demande en Europe
La demande d'amandes de noix de cajou est également alimentée par le nombre croissant d'unités de première transformation en Afrique. Ces unités visent à développer l'industrie de la transformation. Certaines entreprises européennes investissent également dans des sites de production de noix de cajou dans les pays en développement.
Les amandes de noix de cajou entrent dans la composition de nombreux produits alimentaires, notamment les pâtes à tartiner et les confiseries. Elles sont également utilisées dans l'industrie cosmétique. Les noix de cajou sont présentées comme une source de vitamine K et de fer. Cependant, leurs bienfaits pour la santé ne sont pas prouvés.
La demande de noix de cajou varie d'un pays à l'autre. Si l'Allemagne et les Pays-Bas sont de grands consommateurs, l'Espagne est le sixième importateur en Europe. Cette demande est également alimentée par l'engouement pour les en-cas sains en Europe. L'Espagne a d'ailleurs enregistré une hausse de ses importations ces dernières années.
Les importations d'amandes de noix de cajou en Europe ont augmenté de plus de 8 % au cours des cinq dernières années. Cette hausse de la demande a fait grimper la valeur des importations.
Les noix de cajou, notamment les amandes, sont de plus en plus appréciées en Europe, où elles entrent dans la composition de barres de céréales et de pâtes à tartiner. Elles sont généralement grillées avant d'être consommées. Leur prix de détail a également augmenté en Europe. Par ailleurs, un nombre croissant de consommateurs sont sensibilisés aux bienfaits des noix pour la santé.
Noix de cajou
Le marché en Inde
Divers programmes et initiatives gouvernementaux ont été mis en place pour stimuler la production de noix de cajou en Inde. Le ministère de l'Agriculture a également créé une Direction du développement de la noix de cajou. L'industrie de transformation de la noix de cajou en Inde est très fragmentée et dépend principalement des importations de noix brutes.
Le Kerala est le principal transformateur de noix de cajou, avec une part de marché de 20 %. Parmi les autres États en tête du classement figurent le Tamil Nadu, l'Andhra Pradesh, le Karnataka, le Gujarat, l'Odisha, le Bengale-Occidental et le Bihar.
Les amandes de noix de cajou sont considérées comme un en-cas de qualité supérieure. Elles constituent une bonne source de protéines et sont riches en huile. L'industrie de la noix de cajou en Inde a un bel avenir. Cependant, ses perspectives sont freinées par une concurrence accrue.
La noix de cajou est une noix comestible en forme de rein. Elle est récoltée en Asie du Sud et du Sud-Est. La noix de cajou est ensuite transformée sous différentes formes. Le processus de transformation comprend la torréfaction, le découpage, le décorticage et le calibrage. Le calibrage est généralement effectué manuellement.
Le marché de la noix de cajou est immense en Inde. On prévoit une croissance impressionnante d'un million de tonnes cette année, grâce à une demande croissante de noix de cajou aromatisées dans le pays.
Une entreprise de transformation de noix de cajou peut être créée individuellement ou en société de personnes. Les locaux doivent être suffisamment spacieux pour accueillir les machines et équipements. Ils doivent également être facilement accessibles par les transports et disposer d'un approvisionnement en eau suffisant. Enfin, les locaux doivent garantir la sécurité des travailleurs.
En Inde, une entreprise de transformation de noix de cajou peut être créée sous forme d'entreprise individuelle ou de société en nom collectif. Elle doit être enregistrée auprès du ministère des Affaires corporatives.
Installations de transformation en Afrique
Malgré son potentiel, l'Afrique de l'Ouest manque d'infrastructures de transformation. De ce fait, de petites industries transforment les noix de cajou brutes. Ces noix sont ensuite exportées vers les pays asiatiques. Le Vietnam, la Thaïlande et l'Inde sont les trois principaux importateurs de noix de cajou brutes africaines.
La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de noix de cajou brutes. Cependant, seules huit de ses vingt usines de transformation sont opérationnelles. Ces installations peinent à rivaliser avec les concurrents asiatiques et doivent surmonter des obstacles tels que des technologies obsolètes et un accès insuffisant aux marchés. La Côte d'Ivoire s'efforce désormais d'améliorer le secteur et a mis en œuvre une série de mesures visant à accroître sa capacité de transformation. Elle propose notamment des exonérations fiscales, des subventions et des garanties de crédit.
L'initiative « Prosper Africa » du gouvernement américain vise à améliorer la productivité agricole et à développer les échanges commerciaux bilatéraux entre les États-Unis et l'Afrique. Elle s'emploie notamment à créer une nouvelle filière de transformation de la noix de cajou en Afrique de l'Ouest, en partenariat avec Red River Foods, entreprise basée en Virginie et fournisseur mondial d'aliments d'origine végétale.
Red River Foods va mettre en place un programme de formation destiné à 11 000 agriculteurs d'Afrique de l'Ouest. Ce programme vise à les aider à accroître leur production de noix de cajou. L'entreprise construira également une usine de transformation de noix de cajou en Côte d'Ivoire, ce qui augmentera la capacité de transformation de la région. Red River Foods prévoit d'investir 47 millions de dollars dans ce projet, qui créera 500 emplois dans la région.
Le Pôle de commerce et d'investissement pour l'Afrique de l'Ouest, financé par l'USAID, a octroyé une subvention de 3 millions de dollars à Red River Foods. Ce financement permettra à l'entreprise de développer ses exportations de noix de cajou vers l'Afrique de l'Ouest et de dispenser des formations aux transformateurs locaux. Le projet bénéficiera à 11 000 producteurs et transformateurs de noix de cajou en Afrique de l'Ouest.
Environnement réglementaire dans les pays émergents
Le cadre réglementaire relatif aux amandes de noix de cajou dans les pays émergents est en pleine évolution. À mesure que les pays africains prennent conscience du caractère atypique de la chaîne de valeur de la noix de cajou, l'accent est mis davantage sur la production et la transformation locale de ce produit.
La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de noix de cajou brutes en coque. Malgré une croissance à deux chiffres, elle ne dispose toujours pas des capacités de décorticage nécessaires. Par conséquent, la majeure partie de sa production est exportée en coque vers le Vietnam.
Parallèlement, le gouvernement soutient diverses initiatives visant à promouvoir la transformation des noix de cajou dans le pays. Parmi celles-ci figure la Sustainable Nuts Initiative, un groupe d'entreprises européennes œuvrant pour une filière noix plus durable.
Une autre initiative est l'Initiative africaine pour la noix de cajou. Il s'agit d'un partenariat entre le gouvernement et le secteur privé en Côte d'Ivoire. Cette initiative vise à améliorer la qualité de la production, à protéger les travailleurs et à garantir la sécurité alimentaire des producteurs de noix de cajou du pays.
Alassane Ouattara, le nouveau président du pays, a été un fervent défenseur de cette initiative. Il a permis au pays d'enregistrer une croissance économique de plus de 9 % au cours des deux dernières années.
Par ailleurs, le gouvernement a fixé un prix minimum garanti de 250 francs CFA par kilo de noix de cajou brutes pour cette saison. De plus, il a simplifié les paiements aux agriculteurs grâce à la mise en place du système de récépissés d'entrepôt. Ce système vise à faciliter la concurrence entre les transformateurs pour l'achat et la vente de noix de cajou.
Par ailleurs, le gouvernement a mis en place diverses subventions pour encourager l'investissement dans la transformation. Il prévoit notamment l'exemption des droits de douane pour les équipements acquis par les transformateurs de noix de cajou au cours des cinq prochaines années.
Incertitude sur le marché de la noix de cajou
Plusieurs facteurs influent sur le marché de la noix de cajou. Parmi eux figurent les importations élevées en provenance d'Inde, l'inflation importante et la situation liée à la COVID-19 en Chine.
Toutefois, le gouvernement prend des mesures pour améliorer le secteur. Il investit dans un projet soutenu par les États-Unis qui vise à renforcer les installations de transformation existantes et à promouvoir la transformation locale. Le projet Prosper Cashew devrait être lancé en octobre 2020. Il permettra également de créer un fonds destiné à soutenir la transformation au Ghana.
Ce projet, soutenu par les États-Unis, investira 60 millions de dollars pour améliorer les procédés de transformation en Afrique de l'Ouest. Il permettra également de mettre en place un mécanisme de renforcement des capacités au Ghana et au Nigéria.
Cependant, les importations de noix de cajou resteront fluctuantes tout au long de l'année et dépendront des récoltes et des prix. La majeure partie des noix de cajou nigérianes est exportée vers l'Europe. On compte toutefois des fournisseurs de pays en développement, comme la Côte d'Ivoire, le Brésil et le Burkina Faso.
Le prix des noix de cajou brutes a oscillé entre 750 et 900 dollars américains durant la saison 2010/11. Les prix les plus élevés ont été enregistrés à Cacheu, Gabu et Bafata.
Le marché des noix de cajou brutes est un système oligopolistique, où 40 % de l'offre est monopolisée par des négociants privés. Cette situation a engendré une structure de prix non concurrentielle.
L'intervention du gouvernement durant la saison 2011/2012 a notamment consisté à menacer de retirer les licences des acheteurs récalcitrants. Cependant, il n'a pas poursuivi l'exploitant de l'entrepôt responsable de la perte de 600 tonnes de noix de cajou.
Malgré l'intervention, la filière de la noix de cajou reste affectée par les défaillances du marché. Ces défaillances sont systématiquement liées à des désaccords sur les prix entre acheteurs et producteurs.
Les prix des noix de cajou ont baissé au Sénégal et en Gambie. Les commerçants ont également réduit leurs livraisons à Bissau. En revanche, les prix ont légèrement augmenté à Cacheu, Gabu et Quinara.
Foire aux questions
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Informations sur les noyaux de noix de cajou
En 2021, les importations mondiales de noix de cajou ont atteint un niveau record. Le volume des importations en provenance du Vietnam a progressé de 25 % sur un an. Cependant, l'Inde se distingue comme le fournisseur privilégié à moyen terme. Le marché indien de la noix de cajou devrait croître de 10 à 12 % par an.
Au cours des cinq dernières années, les importations européennes d'amandes de noix de cajou brutes ont augmenté de 47 000 tonnes. Cependant, les importations de noix de cajou décortiquées en Europe restent marginales. Ce commerce ne représente que 28 % du total des importations et consiste en une simple réexportation d'amandes de noix de cajou brutes importées.
La Côte d'Ivoire est le premier producteur de noix de cajou en Afrique. Sa production a progressé de 10 à 12 % ces cinq dernières années et devrait atteindre 240 000 tonnes d'ici 2021. Le cadre réglementaire du pays est en pleine mutation.
Le marché indien de la noix de cajou présente une forte demande en noix de cajou concassées. Cependant, la capacité de transformation du pays est limitée et les coûts de transformation sont très élevés. Le gouvernement n'offre que des incitations minimes aux entreprises de transformation de noix de cajou.
Marché mondial des noix de cajou
La demande croissante de collations saines et la sensibilisation accrue aux bienfaits des noix de cajou pour la santé devraient stimuler le marché mondial des amandes de cajou au cours de la période de prévision. Entre 2022 et 2029, ce marché devrait croître à un TCAC de 5,2 %.
La demande croissante de noix de cajou blanches entières devrait stimuler le marché au cours de la période prévisionnelle. Ces noix sont principalement consommées comme en-cas. Elles entrent également dans la composition de desserts.
Malgré leurs nombreux bienfaits nutritionnels, les noix de cajou sont consommées en très petites quantités. De ce fait, le marché est soumis à des contraintes telles que les aléas climatiques, les problèmes de sécurité alimentaire et l'existence d'infrastructures de transformation centralisées de petite taille. Par ailleurs, les producteurs de noix de cajou ne perçoivent qu'une faible part du prix de vente final.
Noix de cajou et graines nutritives
Réputées pour leur haute valeur nutritive, les noix de cajou sont des fruits tropicaux à coque. Elles sont également appelées drupes. Elles sont produites par l'anacardier, un arbre originaire du Brésil.
Les noix de cajou sont cultivées dans les régions chaudes et humides du monde entier. Très nutritives et savoureuses, elles s'utilisent dans de nombreux plats. Elles se marient à merveille avec du basilic frais dans le pesto et sont parfaites pour préparer des salsas. Elles se conservent jusqu'à six mois au réfrigérateur.
Les noix de cajou entrent également dans la composition du massepain. On peut les ajouter aux currys et aux salsas. Elles sont aussi utilisées dans d'autres préparations comme les crèmes glacées. Leur texture est agréablement croquante. Elles sont riches en acides gras et en protéines. Elles constituent un excellent complément à la plupart des régimes alimentaires. Elles sont également riches en vitamine K.
Le fruit de la noix de cajou, aussi appelé drupe, a la forme d'un rein. Il est environ trois fois plus gros qu'un fruit classique. La graine se trouve à l'intérieur et est entourée d'une coque dure. Cette coque est lisse et vert olive, et devient brun clair à maturité.
Les noix de cajou contiennent 19 mg de vitamine K pour 57 grammes. Elles sont riches en protéines, en acides gras et en antioxydants. Elles sont également riches en calcium et en magnésium. Les protéines qu'elles contiennent contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies chroniques. Elles sont aussi riches en minéraux et en vitamine B.
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