A África responde por 53% da produção mundial de castanha de caju. Consequentemente, processamento O processamento de castanha de caju crua na origem tornou-se um negócio lucrativo na África, visto que os compradores internacionais preferem amêndoas de alta qualidade processadas no local. Rastreabilidade, conexões sólidas na cadeia de suprimentos e conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar são fatores críticos para o estabelecimento de um negócio competitivo de processamento de castanha de caju crua na África. Apesar das diversas experiências de muitos participantes do setor, informações técnicas e empreendedoras sobre o processamento de castanha de caju crua ainda são escassas.
Uma série de atividades está envolvida no processamento de castanhas de caju cruas para transformá-las em amêndoas de alta qualidade para consumo. O processo é trabalhoso, possui muitas etapas e exige uma escolha criteriosa de tecnologia e métodos em cada etapa para um processamento eficiente e competitivo.
Os processadores podem escolher o melhor modelo de processamento para seus negócios com base na combinação de tecnologias, métodos e sistemas disponíveis em cada etapa. Este guia descreve as etapas do processamento da castanha de caju crua, bem como alguns dos métodos, tecnologias e tendências mais comuns no processamento da castanha de caju.
As etapas básicas envolvem as etapas primárias de processamento de tratamento térmico, bombardeio e peelinge classificação de amêndoas de caju.
O processo de processamento da castanha de caju crua começa com a secagem e o armazenamento adequados das castanhas para processamento durante todo o ano. As etapas seguintes envolvem uma variedade de atividades destinadas a separar o miolo da castanha de caju da sua casca. O miolo da castanha de caju é o produto final comestível para o consumidor.
Este processo complexo agrega valor significativo à castanha de caju crua. Os objetivos do processamento da castanha de caju crua são os seguintes:
• Extrair o máximo possível de amêndoas da castanha de caju crua
• Prevenir a quebra do grão
• Garantir a preservação da cor castanha de caju, um tom marfim claro característico.
• Preservação do sabor natural das castanhas. É importante ressaltar que as castanhas de caju com sabor natural são isentas de sabores indesejáveis de clorofenol.
• Garantir que os grãos atendam aos padrões internacionais de segurança alimentar para consumo humano.
A concretização desses objetivos resulta na aquisição de amêndoas de caju de alta qualidade a preços razoáveis.
Ao contrário das amêndoas e avelãs, que possuem uma casca oca ao redor da castanha, o miolo do caju é protegido por uma casca dura revestida por uma camada alveolar chamada testa. Consequentemente, o processamento da castanha de caju crua envolve etapas mais complexas para se obter o miolo em formato de meia-lua, de cor marfim claro e sabor natural.
O processamento da castanha de caju crua envolve três (3) etapas principais:
a) Tratamento térmico: A aplicação de calor direto, óleo quente ou vapor às castanhas de caju cruas prepara-as para o descascamento e facilita a remoção da casca.
b) Descascamento e remoção da casca: A casca dura é quebrada ou cortada para expor a amêndoa com a testa, permitindo sua separação da casca. Após o descascamento, a testa da amêndoa do caju deve ser removida. Depois de remover a casca e a testa, obtêm-se as amêndoas brancas. O líquido da casca da castanha de caju (LCC), corrosivo, contido nas cascas pode causar queimaduras ou bolhas nas mãos dos trabalhadores. Também pode danificar os equipamentos de processamento de caju.
c) Classificação: A classificação dos grãos e a embalagem para distribuição e venda constituem a etapa final do processo de processamento primário.
Essas três etapas básicas (3) do processamento da castanha de caju crua envolvem vários métodos de aquecimento, descascamento e remoção da casca. A aplicação de qualquer método depende das tecnologias e recursos disponíveis, como acesso à eletricidade, água e mão de obra, bem como conhecimento dos costumes locais.
O investidor e o potencial processador devem tomar decisões sobre a escala de processamento, os sistemas e os modelos de processamento de castanha de caju durante a fase de planejamento para a instalação de uma fábrica de processamento de castanha de caju crua, os quais são descritos e discutidos nas seções seguintes.
Quase metade da produção mundial de castanha de caju ocorre na África, onde a árvore é considerada uma cultura tropical. Os principais países produtores de caju são Nigéria, Benim e Tanzânia. Os principais mercados de exportação são a Índia e o Vietnã.
Além do seu valor nutricional, o caju é utilizado em bebidas e como aperitivo. A crescente procura por estes produtos no mercado global abre novas oportunidades para os processadores africanos. O desenvolvimento de uma indústria de caju consolidada na Costa do Marfim poderá contribuir para a diversificação das exportações agrícolas do país e para a criação de emprego.
A produção de castanha de caju crua é uma boa fonte de renda para 3 milhões de pequenos agricultores na África. Além disso, a demanda por produtos orgânicos também está em ascensão. No entanto, a maior parte da castanha de caju é processada em países como a Índia. Esses países possuem longas cadeias de suprimentos, o que pode representar desafios para os processadores africanos.
Por exemplo, a Índia exporta amêndoas de caju por um preço 3,5 vezes maior do que o pago aos agricultores da Costa do Marfim. Isso reflete o fluxo de riqueza da África para a Índia.
A Costa do Marfim tem potencial para melhorar sua produtividade e reduzir seu impacto ambiental investindo em uma indústria de processamento de castanha de caju. Para isso, o país precisa aumentar sua capacidade de processamento para pelo menos 100.000 toneladas por ano. Isso criaria empregos e receita adicional para o governo.
O caju é cultivado extensivamente na África Ocidental. É uma cultura importante para a região, proporcionando renda e sustento para milhões de pequenos agricultores.
Mas, na última década, a instabilidade política na África Ocidental tem aumentado e tido consequências devastadoras para os produtores de caju.
O preço do caju nos mercados internacionais caiu drasticamente, pressionando os produtores locais a venderem suas colheitas a preços mais baixos.
Entretanto, as tarifas de importação aumentaram drasticamente em alguns países, tornando mais barato comprar castanhas de caju importadas do que as cultivadas localmente.
Os agricultores da África Ocidental são frequentemente vítimas da pobreza e da fome. Eles precisam produzir castanha de caju para exportação, um processo que consome muito tempo. Por isso, necessitam de assistência governamental para melhorar sua produtividade e qualidade de vida.
A Costa do Marfim, na África Ocidental, com suas 750.000 toneladas anuais, é a maior produtora de castanha de caju da África, seguida pela Índia.
Sim, o caju é cultivado na África. Aliás, é uma cultura importante em muitos países e meio de subsistência para milhões de agricultores na África Oriental (Nigéria, Gana, Burkina Faso, Benim, Guiné, Guiné-Bissau, Costa do Marfim, Gâmbia, Senegal, etc.) e na África Ocidental (Tanzânia, Moçambique, Malawi, etc.).
A Costa do Marfim é o maior exportador mundial de castanha de caju crua, seguida por Benim, Guiné-Bissau, etc.
- países produtores de caju na África
- Os 10 principais países produtores de castanha de caju
- maior produtor de castanha de caju na África
- Cultivo de caju na África
- maiores produtores de castanha de caju do mundo
- processo de produção de castanha de caju
- fábrica de processamento de castanha de caju
- Produção de castanha de caju na África Ocidental
