يأتي ما يقرب من نصف الإمدادات العالمية من حبوب الكاجو من الهند، وهي أيضاً أكبر مستهلك لهذه الحبوب في العالم.

رغم أن الكاجو وجبة خفيفة لذيذة، فمن المهم فهم عملية معالجته. تُشترى حبات الكاجو النيئة بأسعار مرتفعة، ثم تُعالج لاستخراج اللب. بعد ذلك، تُفتح قشرة الحبة، ثم يُصنف اللب حسب الحجم والشكل.

الكاجو من الأطعمة الشائعة في الولايات المتحدة وأوروبا. ورغم أن الهند أكبر مُصدِّر للكاجو في العالم، إلا أن صادراتها شهدت انخفاضًا حادًا. وقد قلّصت الحكومة الحوافز المُقدَّمة لتصدير الكاجو، مما أدى إلى تثبيط الصادرات.

مع ذلك، تشهد الهند زيادة في استهلاكها المحلي لحبوب الكاجو، حيث ارتفع استهلاك البلاد من هذه المكسرات بنسبة 53% خلال السنوات الأربع الماضية. إضافةً إلى ذلك، تنضم المزيد من الولايات إلى سوق معالجة الكاجو.

تتمثل التحديات الرئيسية التي تواجه صناعة الكاجو في ارتفاع تكلفة الكاجو الخام، وضعف استراتيجيات التسويق، وعدم وجود سوق محلية مناسبة. ولإنعاش صناعة التصنيع، لا بد من تبني السياسات والحوافز المناسبة من قبل القطاعين الحكومي والخاص. علاوة على ذلك، يجب رفع معدل التصنيع المحلي لزيادة المعروض من الكاجو المحلي.

رغم أن الهند كانت المنتج والمصدر الرئيسي للكاجو في العالم لعقود، إلا أنها فقدت ميزتها التنافسية لصالح فيتنام في العقد الأخير. وتستحوذ فيتنام حاليًا على 58% من سوق الكاجو العالمي. ومع ذلك، يسعى المنتجون الأفارقة إلى زيادة حصتهم في سوق الكاجو العالمي.

تُعدّ المملكة المتحدة ثاني أكبر مستهلك للكاجو، حيث تستورد 23.4 ألف طن من الكاجو سنوياً. وقد ارتفعت وارداتها من الكاجو من فيتنام من 3.4 ألف طن عام 2017 إلى 8.3 ألف طن عام 2021. وتُعتبر هولندا وألمانيا دولتين عابرتين.

رغم أن الصين والولايات المتحدة وألمانيا من أكبر مستهلكي الكاجو في العالم، إلا أن الهند هي أكبر منتج له. وقد شهدت صناعة الكاجو في الولايات المتحدة نمواً ملحوظاً خلال السنوات الخمس الماضية، لكن حصة الهند في سوق الكاجو العالمية لا تزال منخفضة.